第一次吃到烤蘿蔓心熱沙拉的時後
覺得這外熟內脆的口感真是很微妙
清脆的蘿蔓心幾乎都是洗乾淨就直接拿來當生菜沙拉
沒想到以高溫略烤過表面後做成熱沙拉也是非常不錯!
材料:
1. 蘿蔓心一顆
2. 檸檬半顆
3. 起司適量 (我用的是帕馬森Parmesan起司)
4. 核桃粒適量
5. 橄欖油兩大匙
6. 香料海鹽 (或黑胡椒)適量
步驟:
1. 蘿蔓心洗乾淨後剖半 將水份盡量甩乾或擦乾
2. 將蘿蔓心剖面那面 刷上一層橄欖油並灑上一些檸檬汁及香料海鹽
3. 烤箱預熱200度 將檸檬和蘿蔓心兩面都烤2-4分鐘 (蘿蔓心大棵一點就烤久一點)
4. 將檸檬和蘿蔓心取出後 趁熱灑上起司和核桃碎粒即完成!
烤蘿蔓心不要烤太久到完全熟
就是要外表有熱熟 但是內層還是完全生的清脆口感這樣
另外熱烤過的檸檬也是別有一番滋味
灑上香料吃 或是擠些熱檸檬汁到蘿蔓心上都很不錯!
沒有烤箱的話
直接加熱平底鍋來處理蘿蔓心應該也是可以試試看!
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