[COOK 食譜] 麻油豬心

我很少碰內臟類的料理

因為很怕自己不會處理弄不乾淨

會毀了一盤菜XD

詢問我媽之後 她說像是豬心這種比較大的

可以請攤販切好

他們是以機器切片  

像是大血管這類的 都會處理好~

這樣買回家就可以直接料理了 不用擔心!

這可能是常識 但我真的不知道鴨~~~~

提供給跟我一樣不知道的人參考看看XDDD

買好豬心就可以來做好吃的麻油豬心囉~

材料:

1. 豬心薄片一份

2. 薑片

3. 麻油

4. 料理米酒 

步驟:

1. 豬心略沖洗後 川燙去血水 撈起備用

2. 麻油適量爆香薑片至薑片邊緣略焦後 把豬心放入拌炒

3. 加入半瓶米酒 (可依喜好增減) 和同量的水 煮滾後關小火慢煮到豬心熟即可

豬心的部分 我媽說如果已經請店家切薄片的話

比較方便一些  而且薄片比較容易煮熟

另外因為有麻油和米酒

所以不能加鹽也不能將鍋蓋蓋起悶煮 

這樣煮出來的豬心才會嫩Q 不會老!

喜歡吃麻油豬心的人試試看吧!