2012-11-08

[COOK 食譜] 立冬吃黑食!芝麻糊+芝麻圓




古老的諺語說"遇黑三分補"
是說黑色的食物通常有滋補的功效
黑芝麻 黑木耳 桂圓等等
在立冬的時候吃黑食可以滋補養顏 
黑芝麻在本草綱目裡也被記載著可以滋補五臟
同時對女性也是非常好的食物之一
所以今天做了芝麻圓 
跟芝麻糊一起煮 雖然整碗黑黑的不太起眼
但是吃完之後很溫暖 
是很適合冬天的甜點喔!

材料:
1. 地瓜粉:太白粉 = 2:1
(今天想吃的是比較Q的)
2. 黑芝麻粉
3. 黑糖
4. 熱水

芝麻圓步驟:
1. 地瓜粉與太白粉混合均勻後 加入適量黑芝麻粉和黑糖 
 可以看自己喜歡的程度 斟酌加入就好了
2. 熱水煮滾後 沖入混合好的粉中 用木匙攪拌 
 (很燙所以不要用手)
3. 剛沖下去的時候會有透明結塊的粉糰 用木匙盡量把整個粉糰攪拌均勻
4. 等到沒那麼燙的時候 就可以用手來搓揉一陣 
 只要粉糰均勻成團即可 太黏手就灑些太白粉 太乾就在加些水 (此時可加冷水了)
5. 最後搓成自己喜歡的大小就OK!

芝麻糊其實就是芝麻粉+糖水煮成的 
我有再加入一些山藥淮山薏仁粉 (現成的)
加入芝麻圓一起煮就有滋補養顏的甜品了!


 

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